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Jul 29, 2023

So kochen Sie während einer Hitzewelle draußen Essen

Die Vereinigten Staaten werden derzeit von Hitzewellen heimgesucht, die praktisch alle Regionen des Landes erfassen, und jedes Mal, wenn es zu einem solchen Wetterereignis kommt, scheint es, als würde jemand versuchen, ein Ei auf dem Boden zu braten

Die Vereinigten Staaten werden derzeit von Hitzewellen heimgesucht, die praktisch alle Regionen des Landes erfassen, und jedes Mal, wenn es zu einem solchen Wetterereignis kommt, scheint es, als würde jemand versuchen, auf dem Bürgersteig ein Ei zu braten (oder etwas in seinem Auto zu backen). In der diesjährigen Version versuchte ein Mann in Wichita, Kansas, draußen Maisbrot-Muffins zu backen, indem er nur die Hitze der Atmosphäre nutzte. Tatsächlich scheint es ihm gelungen zu sein.

John Veesart schickte Fotos seines Experiments an den lokalen Nachrichtensender KWCH in Wichita, die den Fortschritt des Maismuffin-Teigs bis zum Endprodukt zeigten. Zu Veesarts Einrichtung gehörte eine alte Aebleskiver-Pfanne aus Gusseisen, die in einem mit Aluminiumfolie ausgekleideten Karton untergebracht war. Zugegeben, die fertigen Muffins hatten nicht gerade einen goldbraunen Farbton, aber Veesart sagte dem Nachrichtensender, dass er, nachdem er sie probiert hatte, bestätigen konnte, dass sie tatsächlich durchgebacken waren. Das gesamte Experiment dauerte fast sechs Stunden.

Veesart hat einen Temperaturfühler eingebaut, um anzuzeigen, wie heiß es in der gusseisernen Pfanne wurde, die oben einen Glasdeckel hatte, sodass das sengende Sonnenlicht das Gefäß erwärmen konnte. Die Fotos zeigten Temperaturen von bis zu 180 Grad Fahrenheit.

Ich kontaktierte Subha R. Das, außerordentlicher Professor für Chemie an der Carnegie Mellon University, um ihn nach der Wissenschaft zu fragen, wie man an einem viel zu heißen Sommertag draußen Essen zubereitet. Das hat uns zuvor Aufschluss darüber gegeben, ob in Desserts gebackener Alkohol Kinder betrunken machen kann oder nicht; Was macht Meerrettich scharf? und wie Betäubungsmittel in Lebensmitteln wirken.

Nachdem er die Fotos von Veesarts Anlage untersucht hatte, erklärte Das, wie die Methode zu einem vollständig gebackenen Maismuffin führte.

„Der Karton mit Folie ist eine Art Solarofen … und die gusseiserne Pfanne hilft wirklich“, teilt Das per E-Mail gegenüber The Takeout mit. „Es hat eine hohe Wärmekapazität (so dass es Wärme speichern kann), aber eine geringe Wärmeleitfähigkeit, was bedeutet, dass es eine Weile dauert, bis es die vorhandene Wärme verliert – umso besser zum Kochen (oder Backen, wenn man einen Deckel darauf legt). ). Der Karton ist auch nützlich, da Karton ein Isolator ist und somit die Wärme einschließt.“

Das wies auch darauf hin, dass es bestehende Solar-Pappofen-Designs gibt, die diese Prinzipien bereits nutzen, wie beispielsweise dieses von einem norwegischen Erfinder entwickelte. Das Design ist einfach: nur ein Karton, der in einen anderen geschachtelt und mit Folie ausgekleidet ist. Eine Acrylplatte speichert die Hitze und die Temperatur im Ofen kann Siede- und Backtemperatur erreichen – aber nicht so hoch, dass der Karton selbst verbrennt.

Also ja, es ist definitiv möglich, während einer Hitzewelle und viel Sonnenschein draußen etwas zu backen, wenn Ihre Einrichtung genügend Wärme einfangen und speichern kann. Das ist ziemlich cool, obwohl ich nicht sicher bin, ob so gebackenes Maisbrot sehr saftig und zart wäre, und Das glaubt das auch nicht.

„Um ehrlich zu sein, 5,5 Stunden bei den jüngsten Temperaturen in Wichita“, sagte Das, „ich hätte ein bisschen Angst, dass das Maisbrot verkocht wäre.“